麺屋 はちどり

煮干しの濃さを選べるのが、麺屋 はちどりの楽しみどころ。板橋区役所近くのこの店で、まず候補にしたい醤油味の煮干しラーメンは、すっきりした見た目の澄んだスープが印象的だったという声があり、ひと口目から煮干しの風味が広がりつつ、苦味は強すぎず飲みやすいと評されています。細いストレート麺がそのスープによく合い、麺のもちっとした食感や小麦の風味が印象に残ったという感想も。

煮干しをより前面に感じたいなら、極煮干しや超煮干しという選択肢もあります。超煮干しを注文した人は、澄んだ醤油風のスープから想像以上に力強い煮干しの旨みを感じたと記し、別の人は極煮干しのスープを丸鶏の味わいが支えると表現しています。同じ煮干し系でも、軽やかな醤油味から旨みの濃い一杯まで、気分に合わせて選べそうです。

トッピングにも注目したいところで、超煮干しの報告ではチャーシュー、小松菜、メンマ、ねぎ、海苔が添えられ、味の染みた豚バラチャーシューや小松菜の歯ざわりが印象に残ったそうです。煮干し漬け丼を合わせれば、ラーメンとは別の楽しみも加わります。ごま油の香りや濃いめの醤油味でご飯が進んだという感想があり、煮干しの風味を楽しむ一杯に、ミニ丼を添えて昼食にするのもよさそうです。

つけ麺は提供時期によって内容が変わるようで、訪問者の報告には鶏白湯と煮干しのとろみのあるつけ汁に平打ち麺を合わせたものや、鶏と魚介のコクを楽しむものが登場します。レギュラーメニューとは限らないため、つけ麺目当てなら提供状況を確かめつつ、まずは定番の煮干しラーメンを軸に考えると選びやすいでしょう。